What is the national dish of Saudi Arabia?

Kabsa - spiced rice cooked with chicken or lamb, flavoured with cardamom, cloves, black lime and saffron, and served on a large platter for the table to share rather than plated per person. A restaurant portion runs roughly SAR 35-70 depending on the meat. Mandi (meat slow-cooked in a pit oven over rice, Yemeni in origin, SAR 30-60) and jareesh (cracked wheat slow-cooked with meat into a porridge-like dish) are the other two staples you will encounter everywhere.

Is alcohol served anywhere in Saudi Arabia?

No. Alcohol is prohibited throughout the Kingdom with no exception for tourists - no restaurant, hotel or airport lounge serves it, and there is no licensed venue to seek out. Fresh juice is the default drink and the standard is high: mango, pomegranate and mixed juices run roughly SAR 8-15. Arabic coffee, spiced with cardamom and served with dates, is the other thing to try.

Where is the best street food in Saudi Arabia?

Al-Balad, the old town of Jeddah. Mutabbaq (griddled dough folded around minced meat, egg and leek), sambusa at roughly SAR 2-5 each, fresh juices, and mandi from Yemeni kitchens that have been there for generations. Go between 7 and 10 PM when it is busy and everything is fresh. Jeddah generally eats better than Riyadh - its position on the pilgrim route brought in flavours the interior never got.

What are meal times in Saudi Arabia?

Breakfast is early and savoury - foul, eggs, bread, dates. Lunch, roughly 1-3 PM, is the main meal and the one built around a shared platter. Dinner is late: restaurants fill from 8 PM and stay busy past midnight, especially Thursday and Friday. Restaurants also pause seating for roughly 20-30 minutes at each of the five daily prayers. During Ramadan the pattern inverts entirely - nothing during daylight, everything after sunset.

Can vegetarians eat well in Saudi Arabia?

Yes, with some planning. Foul (stewed fava beans), fatayer, salads, Levantine mezze and the many Indian and Sri Lankan restaurants give you plenty of options. Vegan is harder outside Riyadh and Jeddah, because ghee and yoghurt appear in more dishes than menus disclose. Learn the Arabic for 'no meat' and 'no dairy' or carry a translation app. Everything is halal by default, so there is no pork to avoid.

沙特阿拉伯美食指南:2026年最佳菜肴、餐厅与街头小吃

By Explore Saudi Team · Published 8 March 2026 · 10 min read

卡布萨(Kabsa)35-70沙特里亚尔,曼迪(Mandi)30-60沙特里亚尔,萨姆布萨(Sambusa)最低2沙特里亚尔起。沙特阿拉伯该吃什么、为何吉达美食胜过利雅得,以及如何享用共食大盘菜——全攻略。

要点速览

沙特美食因地域而异,并非统一的国家菜系。希贾兹沿海地区吸纳了千百年来来自也门、埃及、土耳其和印度的朝觐者往来,饮食也因此而丰富;内陆的纳季德(Najd)地区则保留着以小麦、米饭、椰枣和肉类为主的贝都因传统菜谱。大多数沙特人都会告诉你,吉达的美食胜过利雅得。
卡布萨(Kabsa)是沙特的国菜——用香料烹制的米饭配鸡肉或羊肉,以共食大盘的形式上桌,而非分餐制;餐厅一份的价格约为35-70沙特里亚尔。曼迪(Mandi,坑烤熏肉配米饭,30-60沙特里亚尔)和贾里什(Jareesh,碎麦配肉)是另外两道随处可见的菜肴。
沙特全境禁止饮酒,对游客也没有任何例外——无论是餐厅、酒店还是休息室都不提供酒水。所有食物默认均为清真(halal),因此无需询问是否含猪肉。鲜榨果汁(8-15沙特里亚尔)是默认的饮品选择。
吉达的阿尔巴拉德老城是全国最好的街头小吃聚集地:穆塔巴克(Mutabbaq)、萨姆布萨(2-5沙特里亚尔)、也门厨房出品的曼迪。最佳时段是晚上7点到10点。始创于1974年的吉达炸鸡老字号Al-Baik,一份套餐25-45沙特里亚尔,排队也值得。
用餐时间普遍较晚——午餐(下午1点到3点)是正餐,晚餐则从晚上8点开始变得热闹。每逢一日五次礼拜,餐厅通常会暂停接待约20-30分钟。若以本地日常餐饮为主,每人每天预算约60-120沙特里亚尔。

沙特阿拉伯的用餐方式

沙特美食的地域差异之大,常令期待"统一国菜"的游客感到意外。红海沿岸的希贾兹地区,数百年来吸纳了来自也门、埃及、土耳其、印度和印度尼西亚的朝觐者,当地饮食也因此深受影响。利雅得周边的内陆高原纳季德(Najd)地区,则保留着以小麦、米饭、椰枣和肉类为核心的贝都因传统菜谱。东部省更靠近海湾,鱼类食用更多。西南部的巴哈(Al-Baha)和阿西尔(Asir)地区风味则又截然不同。

在此之前有两个实用信息需要说明。沙特全境禁止饮酒,没有任何例外,也不对游客网开一面——无论是餐厅、酒店还是机场休息室,都不提供酒水。此外,所有食物默认均为清真(halal),因此不存在猪肉,也无需为此专门询问。

一日三餐的节奏

早餐时间较早,通常口味咸香——豆泥(foul)、鸡蛋、面包、奶酪、椰枣和茶。
午餐是正餐,时间大致在下午1点到3点,围绕一大盘共享菜肴展开。
晚餐时间较晚。餐厅从晚上8点开始上座,并持续繁忙至午夜之后,尤其是周四和周五。
祷告时间每天会打断营业五次。许多餐厅会暂停接待约20-30分钟。这不算什么大问题,但你可能会因此措手不及一次。
斋月期间整个作息会完全颠倒:白天不供餐,日落后一切才开始。如果行程与斋月重叠,请参阅我们的斋月指南。

不可错过的菜肴

卡布萨(Kabsa)

这是沙特的国菜,也是你在当地吃得最多的一道菜。用香料——豆蔻、丁香、黑柠檬、藏红花——烹制的米饭,配上鸡肉或羊肉,以一大盘的形式上桌供全桌分享,而非分餐制。餐厅一份的价格根据肉类和店家不同,大致在35-70沙特里亚尔之间。几乎每个家庭做法都略有不同,而每个人都坚信自家的做法才是"正宗"。

曼迪(Mandi)

曼迪源自也门,如今在沙特阿拉伯随处可见。肉类在坑烤炉中慢慢炖煮,直到骨肉分离,再铺在吸满肉汁的米饭上一同上桌。烟熏风味正是其精髓所在。价格大致在30-60沙特里亚尔。

贾里什(Jareesh)

碎麦与鸡肉或羊肉慢炖而成,口感介于粥和意式烩饭之间,上面撒上炸洋葱。这是纳季德地区的家常菜,也是沙特家庭邀你共餐时最常见的一道菜。它是抚慰人心的家常味道,而非用来待客炫技的菜肴。

萨利格(Saleeg)

萨利格是希贾兹地区版本的贾里什:米饭用牛奶和高汤煮至绵密浓稠,配以烤鸡和达古斯(daqqous)——一种口味浓烈的番茄酱,用来中和浓郁的口感。常见于塔伊夫和吉达一带。

塔里德(Thareed)

肉类与蔬菜炖成的浓汤,浇在薄饼上,让饼充分吸收汤汁。这是阿拉伯饮食传统中历史最悠久的菜肴之一,也是斋月餐桌上的固定菜品。

穆塔巴克(Mutabbaq)

这是希贾兹地区的街头小吃:薄面皮包裹碎肉、鸡蛋和韭葱,在铁板上煎至酥脆。价格大致在5-12沙特里亚尔。也有配香蕉或奶酪的甜味版本,主要面向儿童,而且相当受欢迎。

豆泥(Foul)与塔米斯饼(Tamis)

用橄榄油和孜然炖煮的蚕豆泥,搭配塔米斯饼一同食用——这是一种贴在土窑内壁烤制而成的宽薄面饼。这是沙特人的标准早餐,几乎在任何地方都能以不到20沙特里亚尔的价格吃到。

利雅得

这座首都城市的美食场景变化速度堪称全地区之最。十年前这里还只是一座以酒店餐厅为主的城市,如今已聚集了大量沙特主厨认真烹饪沙特菜的中档餐厅,主要集中在塔赫利亚街(Tahlia Street)、外交使团区(Diplomatic Quarter)、利雅得大道城(Boulevard Riyadh City)和沙特金融中心(KAFD)一带。

两家值得了解的餐厅。纳季德村(Najd Village)供应全套纳季德菜品——卡布萨、贾里什、库尔桑(qursan)——用餐环境仿造传统泥砖房屋,采用地面座席。这里是利雅得本地家庭招待来访亲戚的首选之地,这本身就是最好的推荐。人均花费大致80-150沙特里亚尔。The Globe位于费萨利亚塔(Al Faisaliah Tower)顶部的球形建筑内,是特殊场合的选择:现代欧式料理,景观才是真正的卖点,人均消费400沙特里亚尔起。

周四或周五晚上前往任何高档餐厅都建议提前预订。利雅得人用餐时间较晚,热门餐厅很容易订满。至于咖啡——这里自成一套独特文化——可参阅我们的利雅得精品咖啡指南。

吉达

吉达的美食胜过利雅得,大多数沙特人都会这么告诉你。这座港口城市历经千年朝觐路线的滋养,那些风味也就此在这里扎根,再未离开。

老城阿尔巴拉德是品尝街头小吃的最佳去处——穆塔巴克、每份约2-5沙特里亚尔的萨姆布萨、8-15沙特里亚尔的鲜榨果汁,以及世代经营的也门厨房出品的曼迪。建议在晚上7点到10点前往,此时人气最旺,食材也最新鲜。我们的阿尔巴拉德美食漫游路线为你规划了详细路线。

红海也意味着新鲜鱼类,这是内陆地区所没有的。海鲜餐厅主要集中在海滨大道沿线和城市北部;通常的用餐方式是自己挑选鱼,再由餐厅代为烤制。在一家不错的餐厅,人均消费大致为100-200沙特里亚尔。

Al-Baik

这家1974年创立于吉达的炸鸡品牌,已成为国民级美食符号,其地位需要向外来者细细解释。多年来它只在希贾兹地区经营,以至于利雅得居民乘飞机回家时,还会用保温袋把炸鸡带回去。如今它已扩展至沙特全境,而当地人对此评价不一,有人视为进步,也有人视为遗憾。一份套餐25-45沙特里亚尔。无论如何,排队也值得。

甜点、椰枣与咖啡

椰枣。沙特阿拉伯种植数百个品种,彼此间的差异非常明显。苏卡里(Sukkari)口感软糯,带有焦糖般的甜味,是最容易让人一见钟情的品种。产自麦地那的阿吉瓦(Ajwa)口感更干、价格也更高。哈拉斯(Khalas)则介于两者之间。花上一小时逛逛椰枣市场,绝对值得。
阿拉伯咖啡(Qahwa)。呈淡金色而非黑色——轻度烘焙,豆蔻味浓郁,盛在无柄小杯中,搭配椰枣一同享用。直接拒绝饮用被视为不礼貌;礼貌的示意方式是喝够之后轻轻摇晃一下杯子。
鲁盖麦特(Luqaimat)。裹着椰枣糖浆的炸面团球。在斋月和各类节庆中随处可见。
库纳法(Kunafa)和巴斯布萨(Basbousa)是源自黎凡特和埃及的甜点,传入当地已久,如今也算是本地美食的一部分。
鲜榨果汁在缺少酒精饮品的情况下,成了事实上的"国民饮品",且品质普遍很高——芒果汁、石榴汁、混合果汁,价格8-15沙特里亚尔。

与沙特人共餐

如果你受邀到沙特人家中做客——这种情况比你想象的更常见——以下几点会有所帮助。

只用右手进食和传递食物。餐具通常都会提供;直接用手从共享大盘中取食也很常见,并且受到欢迎。
脱鞋后再踏入地面座席区域。
你会被"过度投喂"。卡拉姆(Karam,即慷慨好客)的衡量标准,就在于主人是否担心你没吃饱。婉拒一次续菜没问题;但拒绝三次会被理解为对食物有意见。
大盘菜是共享的。只取用自己面前那一部分,不要伸手到对面。
未经许可不要拍摄他人——尤其是女性。

我们的礼仪指南涵盖了更全面的内容。

实用提示

素食在这里是可行的——豆泥、法塔耶(fatayer)、沙拉,以及随处可见的黎凡特开胃菜餐厅、印度和斯里兰卡餐厅。纯素在利雅得和吉达以外则较为困难;酥油和酸奶出现在的食物中往往比菜单上标注的更多。建议学会用阿拉伯语说"不要肉"和"不要奶制品",或随身携带翻译应用。
银行卡几乎在所有地方都能使用。为街头摊贩和小城镇餐厅准备一些现金。详情请参阅我们的货币指南。
小费并非强制。日常餐饮凑整付款即可;在有桌边服务的餐厅,10%-15%已属慷慨。
街头小吃的食品安全总体上有保障。遵循常见原则即可:选择顾客多、周转快的摊位,而非门可罗雀的那家。
若以本地日常餐饮为主,预算大致为每人每天60-120沙特里亚尔;若主要在酒店用餐,费用会高出不少。参见我们的经济旅行指南。

利雅得与吉达之外

如果你的行程途经这两个地区,它们同样值得一尝。

东部省——达曼(Dammam)、霍巴尔(Khobar)、卡提夫(Qatif)——面向海湾,饮食风格也随之而变。鱼类、虾类和比内陆更浓烈、更受巴林风味影响的香料风格。当地的马赫布斯(Machboos)与卡布萨相近,但因加入了干柠檬而带有更明显的酸味。

西南部,也就是阿布哈(Abha)周边的阿西尔(Asir)和巴哈(Al-Baha)地区,则是一个例外。这里绿意盎然、地势高耸、气候凉爽,饮食呈现的是山地农业的特色,而非沙漠风情:蔬菜更多,有山地蜂箱产出的蜂蜜,还有阿里卡(areekah)——一种用蜂蜜和酥油捣碎面饼制成的食物。如果你之前只尝过纳季德和希贾兹的美食,阿西尔会让你感觉像是来到了另一个国家。

不只是吃,还值得体验的事

秋收季节前往利雅得以北卡西姆(Qassim)的椰枣农场参观。此后你对椰枣的认识会彻底改观。
逛一逛集市(souk)——无论哪一个——寻找香料、坚果,以及在海外买不到的各种椰枣品种。
在利雅得郊外或欧拉(AlUla)附近体验一次贝都因晚餐,肉类在地下坑炉中烹制,人们席地而坐用餐。旅行社可以代为安排;详情参见我们的沙漠探险指南。
烹饪课程已经开始在利雅得和吉达的文化中心和酒店中出现,不过这一领域尚处于起步阶段。建议向礼宾部咨询,而非自行搜索。

常见问题

What is the national dish of Saudi Arabia?: Kabsa - spiced rice cooked with chicken or lamb, flavoured with cardamom, cloves, black lime and saffron, and served on a large platter for the table to share rather than plated per person. A restaurant portion runs roughly SAR 35-70 depending on the meat. Mandi (meat slow-cooked in a pit oven over rice, Yemeni in origin, SAR 30-60) and jareesh (cracked wheat slow-cooked with meat into a porridge-like dish) are the other two staples you will encounter everywhere.
Is alcohol served anywhere in Saudi Arabia?: No. Alcohol is prohibited throughout the Kingdom with no exception for tourists - no restaurant, hotel or airport lounge serves it, and there is no licensed venue to seek out. Fresh juice is the default drink and the standard is high: mango, pomegranate and mixed juices run roughly SAR 8-15. Arabic coffee, spiced with cardamom and served with dates, is the other thing to try.
Where is the best street food in Saudi Arabia?: Al-Balad, the old town of Jeddah. Mutabbaq (griddled dough folded around minced meat, egg and leek), sambusa at roughly SAR 2-5 each, fresh juices, and mandi from Yemeni kitchens that have been there for generations. Go between 7 and 10 PM when it is busy and everything is fresh. Jeddah generally eats better than Riyadh - its position on the pilgrim route brought in flavours the interior never got.
What are meal times in Saudi Arabia?: Breakfast is early and savoury - foul, eggs, bread, dates. Lunch, roughly 1-3 PM, is the main meal and the one built around a shared platter. Dinner is late: restaurants fill from 8 PM and stay busy past midnight, especially Thursday and Friday. Restaurants also pause seating for roughly 20-30 minutes at each of the five daily prayers. During Ramadan the pattern inverts entirely - nothing during daylight, everything after sunset.
Can vegetarians eat well in Saudi Arabia?: Yes, with some planning. Foul (stewed fava beans), fatayer, salads, Levantine mezze and the many Indian and Sri Lankan restaurants give you plenty of options. Vegan is harder outside Riyadh and Jeddah, because ghee and yoghurt appear in more dishes than menus disclose. Learn the Arabic for 'no meat' and 'no dairy' or carry a translation app. Everything is halal by default, so there is no pork to avoid.